Bière en libre-service
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Qu'est-ce que les robinets à bière en libre-service
Les systèmes de robinetterie à bière en libre-service, également connus sous le nom de systèmes de distribution de boissons à service automatique, sont un moyen innovant et pratique pour les clients de déguster une bière fraîche. Ces systèmes permettent aux clients de verser directement leur propre bière à partir d'un robinet, soit sur un système de robinetterie à table, soit sur un mur de bière fixe avec des robinets ancrés, soit sur un mur de bière mobile.
Avantages du système libre-service
Augmentation des ventes
L’un des principaux avantages des robinets à bière en libre-service est qu’ils peuvent augmenter les ventes. Les clients ont tendance à boire davantage lorsqu’ils ont le contrôle de leur consommation, et les robinets en libre-service leur permettent d’essayer une variété de bières différentes sans avoir à s’engager à boire une pinte entière. Cela peut entraîner une augmentation des revenus pour les exploitants, ainsi qu’une augmentation des ventes globales de boissons.
Expérience client
Les tireuses à bière en libre-service offrent une expérience unique aux clients, leur permettant de se servir leur propre bière et de personnaliser leurs boissons à leur goût. Cela peut être particulièrement attrayant pour les jeunes générations qui recherchent une expérience de bar plus interactive et engageante.
Efficacité
Les robinets à bière en libre-service peuvent également améliorer l'efficacité des exploitants de bars plus traditionnels. Grâce aux robinets en libre-service, le personnel est moins sollicité pour servir les boissons, ce qui réduit le nombre d'employés nécessaires à la gestion d'un bar ou d'un restaurant. Cela peut entraîner une réduction des coûts de main-d'œuvre et une augmentation de l'efficacité, permettant aux exploitants de se concentrer sur d'autres domaines de leur activité.
Commodité
Les robinets à bière en libre-service sont également pratiques pour les clients et les exploitants. Pour les clients, les robinets en libre-service éliminent le besoin de faire la queue ou de faire signe à un barman pour commander une boisson. Cela peut être particulièrement intéressant pendant les heures de pointe ou lorsqu'il y a beaucoup de monde.
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Comment fonctionnent les robinets à bière en libre-service
Les robinets à bière en libre-service sont généralement placés sur les murs et permettent aux clients de goûter à leur guise. Les barmans ou les serveurs étant autrefois la barrière entre les mineurs et les excès d'alcool, les robinets à bière en libre-service ont intégré une technologie permettant de suivre et de facturer les boissons de chaque client.
Les bracelets, cartes ou applications pour téléphones RFID permettent aux clients de se connecter au réseau de bières. Les établissements ont mis en place des systèmes de robinetterie murale ou de robinetterie de table qui permettent de servir 10, 20 ou 30+ bières différentes aux consommateurs à partir d'un seul robinet. La plupart des unités sont équipées d'un écran tactile qui affiche les options de bière disponibles, des détails sur chaque bière tels que le brasseur, le pourcentage d'alcool, l'indice d'amertume, le prix par once, et qui permet de suivre le nombre d'onces versées en temps réel.
Des robinets qui augmentent les revenus
En plus d'offrir plus d'options et de contrôle au bout des doigts des clients, les tablettes à verser soi-même ont montré qu'elles augmentaient les revenus de plus de 40 % par rapport aux barmans traditionnels.
Le fait de pouvoir servir sa propre bière est un élément nouveau qui attirera les clients, mais le système lui-même permet aux restaurants et aux bars de maximiser leurs revenus en proposant une plus grande variété de bières, la possibilité de déguster des échantillons à l'once, de proposer des bières artisanales à prix plus élevés et de réduire considérablement le nombre de cadeaux et de gaspillage de produits. En fin de compte, la possibilité d'augmenter ses revenus est attrayante pour les propriétaires de bars et de restaurants qui souhaitent évaluer le coût de l'investissement initial pour installer de tels systèmes.
Contrôler chaque once qui sort du robinet
En donnant aux clients plus de contrôle sur ce qu'ils veulent et sur la quantité, les propriétaires reçoivent chaque jour des données en temps réel de ces systèmes, comme la taille moyenne du verre, le coût par once, le prix moyen du billet, le nombre de verres par billet et des informations démographiques de base.
Ces données en temps réel aident les propriétaires et les gérants à prendre des décisions importantes concernant leurs meilleures ventes, leurs moins bonnes performances et les bières qu'ils souhaitent mettre en avant ou réduire. L'aspect le plus intéressant de ces systèmes est peut-être le fait que les clients paient pour chaque once qui sort du robinet. Les barmans, aussi bons soient-ils, gaspillent de la bière en la renversant et ces onces impayées s'accumulent vraiment au fil des mois et des années.
Les robinets à bière automatiques gagnent en popularité et il est facile de comprendre pourquoi. Avec autant d'avantages, du battage médiatique à l'exploitation, le barman humain pourrait bien appartenir au passé dans un avenir pas si lointain. Si vous décidez de ne pas vous lancer dans l'avenir, vous devriez évaluer votre situation actuelle de barman.
Les onces non payées provenant de déversements, de détériorations et même de bières gratuites distribuées par vos barmans vous coûtent beaucoup d'argent chaque nuit.
Le robinet en libre-service
À l'emplacement du robinet libre-service, vous avez d'abord besoin d'un robinet à bière ordinaire, comme celui que vous auriez au bar, avec une conduite de bière partant de votre chambre froide ou de votre cave.
Il faut ensuite ajouter des composants supplémentaires pour permettre le libre-service depuis le robinet. Il s'agit généralement d'un contrôleur de débit, d'un écran et d'un lecteur de carte RFID. Le rôle de chacun de ces éléments est décrit ci-dessous.
Le contrôleur de débit
Tous les systèmes de bière en libre-service doivent être dotés d'un moyen de suivi des personnes ayant accès aux robinets en libre-service et de la quantité de bière distribuée. Ceci est réalisé grâce à un contrôleur de débit électronique avec débitmètre et vanne.
Le débitmètre et la vanne sont insérés dans la conduite de bière, généralement juste en dessous du robinet. Le contrôleur de débit prend les mesures du débitmètre pour suivre la quantité de bière versée et ouvre la vanne lorsqu'un client a lancé une distribution.
Le lecteur de carte RFID / lecteur de carte bancaire sans contact
Une méthode courante pour permettre à un client d'activer un robinet consiste à utiliser une carte RFID. Lorsqu'elle est placée sur un lecteur RFID, situé à chaque robinet en libre-service (ou groupe de robinets), le client identifié par la carte sera lié à la table et le robinet sera activé.
La carte RFID peut être chargée avec des fonds qui seront déduits lorsque la bière sera versée au robinet. Alternativement, les dépenses peuvent être suivies pour que le client puisse payer avant de quitter le lieu (une carte de crédit doit généralement être retenue ou une préautorisation doit être prise avec cette méthode pour éviter les départs).
Il est également possible de relier un lecteur de carte bancaire sans contact à chaque robinet. Cela peut être une excellente option pour une expérience client fluide, mais cela permet de contourner les contrôles qui empêchent les clients mineurs ou ivres d'avoir accès à l'alcool.
L'écran
En règle générale, un écran est placé au niveau du robinet en libre-service et informe le client de la quantité d'eau qu'il a versée (au Royaume-Uni, il est essentiel d'afficher cet écran pour le client afin de respecter les exigences en matière de poids et de mesures). L'écran peut également informer le client du solde restant sur sa carte ou du montant qu'il doit payer.
Derrière le bar
Derrière le bar se trouve une station d'activation qui peut également servir de système EPOS pour le bar. Elle est reliée à un autre lecteur de cartes RFID qui permet d'activer les cartes de bière ou de les recharger avec du crédit.
La station d'activation (ou EPOS) permet également de voir ce qui a été versé sur les différentes cartes et de recevoir des alertes en fonction des volumes distribués. Cela permet de contrôler la quantité de bière consommée par les clients, ce qui est nécessaire pour satisfaire aux réglementations en matière de licences.
Dans le bureau
Au bureau, il y a un serveur central qui stocke toutes les ventes et permet à tous les composants décrits ci-dessus de communiquer entre eux.
Qu'est-ce que Beer Wall
Le mur de bière enregistre toutes les bières servies et facture en conséquence. Plus besoin de gaspiller de l'argent avec des échantillons gratuits ou des boissons renversées par vos barmans.
Comment sont conçus les murs des fûts de bière
De l'autre côté de ce mur se trouve la chambre froide avec tous les fûts de bière. Comme le montre la photo ci-dessous, la boîte à ombre est intégrée dans le mur de la chambre froide. Elle permet à l'air froid de circuler autour des tiges des robinets de bière.
Tout comme les refroidisseurs à tirage direct, les barils sont reliés aux robinets sur une très courte distance. La distance est si courte que le mur illustré ici est en fait le mur commun du refroidisseur à accès direct. Les grands murs à bière ont un fort attrait architectural et de nombreux propriétaires de bars équipés de tels systèmes réalisent des bénéfices extraordinaires – pour l'instant.
La température de la bière pression est critique
Dans les murs à bière, si les robinets à bière sont montés sur un mur de bâtiment intermédiaire, l'utilisateur subira probablement une formation excessive de mousse.
Les tiges de robinet qui pénètrent dans le mur et ne sont pas isolées.
À moins de comprimer la distance, la température de la bière pression ne peut pas être contrôlée.
Crépitements, formation de mousse, moisissure et accumulation de moisissure dans les robinets.
Un système tel que celui-ci requiert une certaine ingénierie. Comme les murs intermédiaires du bâtiment ne peuvent pas être pris en compte pour le mur arrière du bar, une attention particulière doit être portée à la conception du mur commun de la glacière.
4 façons d'augmenter le nombre de verres servis dans votre bar à bière en libre-service
Le concept de libre-service réduit les dépenses de main-d'œuvre associées aux barmans dédiés et augmente les revenus et les bénéfices grâce à la réduction de la perte de fûts. Cela permet aux exploitants de redéployer leurs meilleurs employés en tant que « gourous de la bière ». Les gourous de la bière jouent un rôle générateur de revenus qui favorise l'éducation des clients et la découverte de produits haut de gamme. Utilisez vos gourous de la bière pour informer les clients des nouvelles bières pression, pour engager les clients et les encourager à revenir au mur de bières, et pour éduquer les clients sur la technologie et le versement parfait.
Si vous êtes à proximité d'autres petites entreprises, essayez de réseauter et de voir si elles sont intéressées par un partenariat. C'est là que vous, en tant que propriétaire d'entreprise, pouvez faire preuve de créativité. Organisez une boutique éphémère avec une boutique locale, travaillez avec un studio de yoga ou un instructeur pour Yoga & Brews, ou organisez une soirée peinture. Si vous ne proposez pas de nourriture, essayez de travailler avec une entreprise à proximité pour une livraison gratuite. Tout événement attirera les clients vers votre mur de bière et un partenariat avec une entreprise locale attire les habitants et crée une clientèle récurrente.
Faites don de quelques centimes par once versée ou de pourboires à une œuvre caritative locale. L'un de nos opérateurs le fait avec succès une semaine par mois (du lundi au vendredi). Les clients seront encouragés à se rendre plus souvent au mur de bières si leur argent est destiné à une bonne cause.
Si votre concept propose de la nourriture, faites la promotion de certains éléments de votre menu avec des produits sur votre mur de bières. Les bons types d'aliments peuvent compléter différents styles et saveurs de bières. Cela plaît aux passionnés de bières artisanales, mais cela peut aussi être amusant et engageant pour les débutants en bières artisanales.
Il y a quelques éléments à prendre en compte lors du choix du support mural pour robinet de bière adapté à votre bar.
Tout d'abord, vous devez décider du nombre de robinets que vous souhaitez installer. Cela déterminera la taille et le style du support mural dont vous avez besoin.
Ensuite, vous devrez prendre en compte la hauteur de vos robinets. La plupart des supports ont des hauteurs fixes.
Vous devrez également décider où vous souhaitez installer la tour. L'espace mural est souvent limité dans les bars, il est donc important de choisir un emplacement qui n'interférera pas avec les autres accessoires ou meubles du bar.
Enfin, vous devrez prendre en compte le poids de votre système de robinetterie. Certains supports sont conçus pour des systèmes légers, tandis que d'autres peuvent accueillir des systèmes plus lourds. Une tour plus lourde devra être renforcée à l'arrière pour supporter le poids supplémentaire. Il est bon d'en parler avec votre entrepreneur.
En prenant en compte ces facteurs, vous pouvez être sûr de choisir le support mural pour robinet de bière adapté à votre bar à domicile.
Conseils d'installation
Le montage de votre tour à bière au mur est un excellent moyen de gagner de la place sur le dessus de votre bar. Voici quelques conseils pour vous aider à installer votre tour à bière :
Utilisez un niveau pour marquer l'endroit où vous souhaitez monter la tour à bière. Cela permettra de garantir que votre tour à bière est montée bien droite. Un laser est également recommandé.
Utilisez un foret de taille appropriée pour percer des avant-trous pour les vis de montage. Si vous percez à travers le mur. Une scie cloche bien aiguisée est indispensable. En général, une scie cloche bimétallique de 0,5 pouce fera parfaitement l'affaire.
Accrochez la tour à bière sur les supports si nécessaire ou ajoutez des renforts à l'arrière. Veillez à ne pas trop serrer, car cela peut endommager les filetages ou endommager la finition de la tour à bière.
Fixez les conduites de bière à la tuyauterie rigide d'une tour avec un tube d'étranglement et une pince Oetiker 13,3. Si vous fixez à l'arrière des tiges, utilisez la même chose. Vous pouvez également utiliser des tubes XFM à l'intérieur de votre outil de refroidissement.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez vous assurer que votre tour à bière est installée correctement et en toute sécurité. Cela permettra d'éviter les déversements accidentels et de garantir que votre bar restera beau pendant des années !
Notre usine
AMED accueille également les commandes OEM et ODM. L'entreprise dispose d'ingénieurs en structure, d'ingénieurs électriciens et d'ingénieurs en systèmes de réfrigération expérimentés, ainsi que d'un laboratoire de développement complet et d'une ligne de test, ce qui lui permet de développer des types de produits bien développés. Que vous soyez une organisation mondiale à la recherche d'une gamme complète de produits ou un propriétaire de magasin à la recherche de produits de réfrigération esthétiques uniques, notre équipe spécialisée peut personnaliser les produits en fonction de vos exigences les plus strictes.
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